酱爆香螺

 价格：35元/份
 食材：新鲜香螺、豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒、生抽、料酒、盐、糖、食用油、葱花。
 烹饪特色：精选大小适中、肉质饱满的香螺，吐沙洗净后备用。大蒜切末，生姜切丝，辣椒切段。锅中热油，放入蒜末、姜丝和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，倒入香螺大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒使香螺均匀裹上酱汁。香螺在高温爆炒下，外壳酥脆，螺肉鲜嫩入味，酱香浓郁，带着微微的辣味和鲜甜，吸食螺肉时，那浓郁的滋味瞬间在口腔中散开，让人欲罢不能。