名称：蒜蓉粉丝蒸扇贝
价格：33元
食材：新鲜扇贝若干，优质粉丝一把，大蒜一头，食用油、盐、白糖、生抽、蚝油、葱花、红椒圈适量。扇贝广泛分布于世界各大洋，我国沿海海域也有丰富的产量。其富含蛋白质、多种维生素以及钙、镁、铁等矿物质，具有滋阴补肾、和胃调中、降低胆固醇等功效。
烹饪特色：这道蒜蓉粉丝蒸扇贝堪称海鲜与蒜香完美结合的经典之作。烹饪前，先将扇贝仔细洗净，用小刀小心地撬开贝壳，去除内脏，只留下鲜嫩的贝肉和珍贵的贝黄，确保每一只扇贝都干净无瑕。大蒜被剁成细腻的蒜蓉，放入热油中煸炒至金黄酥脆，此时的蒜蓉散发出浓郁醇厚的香气，是这道菜的灵魂所在。接着，在炒香的蒜蓉中加入适量盐、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀，制成美味的蒜蓉酱。粉丝用温水泡软后，沥干水分，均匀地放在扇贝的贝肉上。然后，将调制好的蒜蓉酱慷慨地淋在粉丝上，让每一丝粉丝都能充分吸收蒜蓉的香味。最后，将处理好的扇贝放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟左右，直至扇贝熟透，贝肉鲜嫩 Q 弹，粉丝软糯入味。蒸制过程中，扇贝自身的鲜美汤汁渗出，被粉丝吸收，使得粉丝既有扇贝的鲜甜，又有蒜蓉的浓郁香味。出锅后，撒上翠绿的葱花和鲜艳的红椒圈，再浇上一勺热油，瞬间激发出葱花和红椒的香味，为这道菜增添了丰富的层次感。一口下去，粉丝的软糯、贝肉的鲜嫩、蒜蓉的香醇以及葱花和红椒的清新在口中完美融合，仿佛是大海与陆地风味的和谐交响，每一口都充满了浓郁的海洋气息和蒜香的独特魅力，让人陶醉其中，欲罢不能。
