名称：清蒸大闸蟹
价格：86元/只
食材：精选优质大闸蟹，每一只都蟹膏饱满，蟹黄丰腴。其产地多为我国著名的湖区，如阳澄湖、太湖等地，这些地方水质优良，水草丰茂，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的环境。大闸蟹富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，对滋补身体、清热解毒、养筋活血等有着良好的功效。
烹饪特色：清蒸大闸蟹是最能体现大闸蟹原汁原味的经典做法。烹饪前，将大闸蟹用清水仔细刷洗干净，确保蟹身的每一个角落都没有杂质残留，让食客能够放心地品尝这道美味。在刷洗干净的大闸蟹身上，可以用绳子将其捆绑起来，这样在清蒸时能够避免大闸蟹挣扎导致蟹腿脱落，同时也能让大闸蟹在蒸制过程中受热更加均匀。锅中加入适量清水，放入姜片和紫苏叶，大火烧开。然后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，这样可以防止蟹黄在蒸制过程中流出。盖上锅盖，用大火蒸制33分钟左右，蒸制时间要根据大闸蟹的大小适当调整，确保蟹肉熟透且鲜嫩。在蒸制过程中，大闸蟹自身的鲜美味道被充分锁住，姜片和紫苏叶的香气也慢慢渗透进蟹肉之中，去腥增香。蒸好后的大闸蟹色泽红亮，蟹香四溢。食用时，解开绳子，将大闸蟹蘸上姜醋汁，先品尝蟹腿，轻轻咬开蟹腿外壳，鲜嫩的蟹肉便呈现在眼前，蟹肉洁白如玉，口感鲜嫩 Q 弹，丝丝缕缕，带着淡淡的清甜。再打开蟹壳，满满的蟹黄和蟹膏映入眼帘，蟹黄橙红如金，蟹膏软糯绵密，入口即化，那浓郁醇厚的味道瞬间在口中散开，仿佛是大海的精华在舌尖上绽放。清蒸大闸蟹以其简单而纯粹的烹饪方式，最大程度地保留了大闸蟹的鲜美和营养，让食客能够领略到大自然赐予的这份美味珍馐的独特魅力。
