在中国沿海地区，海洋饮食习俗丰富多彩，与当地的历史文化和渔民生活紧密相连。以福建沿海为例，每年的开渔节是当地重要的海洋文化节日。在开渔节前夕，渔民们会举行盛大的祭祀仪式，祈求海神保佑出海平安、渔业丰收。祭祀活动中，会献上各种海鲜祭品，如鲜鱼、螃蟹、贝类等，表达对大海的敬畏和感恩之情。开渔节当天，伴随着鞭炮声和欢呼声，渔船浩浩荡荡地驶向大海，开启新一季的捕捞作业。而在收获归来后，渔民们会将新鲜捕捞的海鲜分享给亲朋好友，共同庆祝丰收。在广东沿海地区，海鲜在饮食中的地位举足轻重，尤其是在一些传统节日和庆典中。如春节期间，团圆饭桌上必不可少的就是各种海鲜菜肴，寓意着年年有余。其中，清蒸鱼是常见的菜品，象征着家庭和睦、生活顺利。此外，广东还有独特的“打边炉”习俗，以海鲜为主要食材的海鲜火锅深受当地人喜爱。一家人围坐在一起，将新鲜的虾、蟹、贝类、鱼片等放入滚烫的锅中涮煮，蘸上特制的酱料，享受着海鲜的鲜美和团聚的欢乐。在海南，由于地处热带海域，海鲜资源极为丰富，当地的海鲜饮食习俗也别具一格。椰子饭与海鲜的搭配是海南的特色美食之一，将糯米和椰子肉混合蒸熟后，搭配上鲜美的海鲜，如烤虾、清蒸鱼等，椰子的清香与海鲜的鲜美相互融合，展现出浓郁的热带风情。
